香茅鸡

banban

香茅鸡


材料：
- 半只鸡（洗净，切块）
- 4条香茅（只取白色部分，切小段）
- 3粒小葱头（去皮，切片）
- 1小块姜（切片）
- 3大匙椰汁
- 1大匙黄姜粉
- 小半杯热水


调味料：
- 1大匙鲍鱼汁
- 2大匙头抽
- 2大匙白米酒
- 少许胡椒粉
- 各1小匙糖和盐


做法：
1. 热油炒姜片和小葱片，加入鸡块，大火快炒。
2. 加入少许热水和椰汁。
3. 盖上锅盖，煮15分钟，期间要不时翻动。
4. 最后煮至酱汁浓稠即可。
5. 腌制鸡块时盐要少放些，椰浆本身有甜味，太咸反而会使它失去香甜味，咸度适中会更香。